Türkische Linsensuppe: Einfach, cremig & köstlich
Diese klassische türkische Linsensuppe (Mercimek Çorbası) ist einfach, wärmend und unglaublich aromatisch. Mit roten Linsen, Gemüse und Gewürzen zubereitet, ist sie perfekt für kalte Tage und als gesunde Vorspeise oder leichtes Hauptgericht geeignet.
Equipment
- Großer Topf
- Kochlöffel
- Pürierstab oder Standmixer
- Messer und Schneidebrett
Ingredients
- 1 Tasse rote Linsen ca. 200 g
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 1 Karotte gewürfelt
- 1 Kartoffel gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Kreuzkümmel
- 1 Prise Chiliflocken optional
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1,2 Liter Gemüsebrühe oder Wasser
- 2 EL Olivenöl oder Butter
- Zitronenspalten zum Servieren
Instructions
- Gemüse anbraten: In einem großen Topf das Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Kartoffel darin für 3–4 Minuten anschwitzen, bis sie leicht weich sind.
- Tomatenmark und Gewürze hinzufügen: Tomatenmark einrühren, dann Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken und etwas Salz hinzufügen. Kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.
- Linsen und Brühe zugeben: Rote Linsen hinzufügen, gut umrühren und mit Brühe oder Wasser aufgießen. Zum Kochen bringen.
- Köcheln lassen: Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.
- Pürieren: Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, bis sie cremig ist. Nach Geschmack nachwürzen.
- Servieren: Mit Zitronenspalten servieren – ein Spritzer Zitronensaft bringt zusätzliche Frische.