Paprika Reis Pfanne mit Gemüse – Gesund und Sättigend
Eine gesunde und sättigende Reis-Pfanne mit frischem Gemüse, die schnell zubereitet ist und sich durch vielseitige Variationsmöglichkeiten auszeichnet. Reich an Vitaminen und Ballaststoffen, perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit.
Equipment
- Große Pfanne oder Wok
- Kochtopf für den Reis
- Schneidebrett und Messer
- Kochlöffel
Ingredients
- 1 Tasse Langkornreis oder Basmati-Reis
- 1 rote Paprika gewürfelt
- 1 Zucchini gewürfelt
- 1 Karotte in Scheiben oder Würfel geschnitten
- 100 g Brokkoli in kleine Röschen geteilt
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 EL Öl z.B. Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 ml Gemüsebrühe
Instructions
- Reis kochen: Reis gründlich waschen und nach Packungsanweisung mit etwas Salz kochen. Anschließend 10 Minuten ruhen lassen.
- Gemüse vorbereiten: Paprika, Zucchini, Karotten und Brokkoli waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Gemüse anbraten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zuerst Zwiebeln und Knoblauch kurz anbraten, dann Karotten und Zucchini hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten. Anschließend Paprika und Brokkoli dazugeben und weitere 4-5 Minuten braten.
- Würzen: Paprikapulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer zum Gemüse geben, gut vermengen und kurz mitbraten.
- Reis und Brühe hinzufügen: Den gekochten Reis und die Gemüsebrühe in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und bei niedriger Hitze 2-3 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Servieren: Die Paprika Reis Pfanne auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frischen Kräutern, Feta oder Avocado garnieren.