Kohlrabi Suppe begeistert mit satter Cremigkeit
Diese Kohlrabi Suppe überzeugt mit ihrer sämigen Textur, einem feinen, mild-würzigen Geschmack und wohltuender Wärme. Ideal für kalte Tage oder als leichtes Abendessen. Sie ist einfach zuzubereiten und punktet mit gesunden Zutaten.
Equipment
- Großer Topf
- Schneidebrett
- Messer
- Pürierstab oder Standmixer
- Kochlöffel
- Suppenkelle
Ingredients
- 2 Kohlrabi
- 2 Kartoffeln mehligkochend
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 750 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 1 EL Butter oder Öl
- Salz & Pfeffer
- Muskatnuss nach Geschmack
- Frische Kräuter z. B. Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
- Vorbereitung: Kohlrabi und Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Andünsten: Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.
- Gemüse hinzufügen: Kohlrabi- und Kartoffelwürfel dazugeben, kurz mitdünsten.
- Brühe angießen: Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Kochen lassen: Etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Pürieren: Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Verfeinern: Sahne unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Servieren: Mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren.