Hefezopf Rezept: Süß und himmlisch
Ein traditioneller deutscher Hefezopf – süß, fluffig und perfekt für Frühstück, Kaffeetafel oder festliche Anlässe wie Ostern und Weihnachten. Mit weicher Textur, leicht süßer Note und vielseitigen Verfeinerungsmöglichkeiten begeistert er Groß und Klein.
Equipment
- Große Rührschüssel
- Handrührgerät oder Küchenmaschine mit Knethaken
- Backblech mit Backpapier
- Geschirrtuch
- Pinsel zum Bestreichen
- Messbecher & Küchenwaage
Ingredients
- 500 g Weizenmehl Type 405 oder 550
- 1 Würfel frische Hefe 42 g
- 250 ml lauwarme Milch
- 100 g weiche Butter
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier Größe M
- 1 TL Salz
- 1 Ei zum Bestreichen
Instructions
- Vorteig anrühren: Hefe mit Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. 10 Minuten stehen lassen, bis sich Blasen bilden.
- Teig herstellen: Mehl in eine Schüssel sieben, Mulde formen, Hefemischung, Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz und weiche Butter hinzufügen. Alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten (ca. 10 Minuten).
- Teig gehen lassen: Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 60–90 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Zopf flechten: Teig in drei gleich große Stücke teilen, zu Strängen rollen und zu einem Zopf flechten. Auf ein Backblech legen.
- Bestreichen & Backen: Zopf mit verquirltem Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 30–40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.