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Hefezopf Rezept: frisch gebackener Hefezopf mit goldbrauner Kruste und weichem Inneren.

Hefezopf Rezept: Süß und himmlisch

Ein traditioneller deutscher Hefezopf – süß, fluffig und perfekt für Frühstück, Kaffeetafel oder festliche Anlässe wie Ostern und Weihnachten. Mit weicher Textur, leicht süßer Note und vielseitigen Verfeinerungsmöglichkeiten begeistert er Groß und Klein.
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 34 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht Frühstück, Dessert, Gebäck
Küche Deutsch, Europäisch
Portionen 10
Kalorien 250 kcal

Kochutensilien

  • Große Rührschüssel
  • Handrührgerät oder Küchenmaschine mit Knethaken
  • Backblech mit Backpapier
  • Geschirrtuch
  • Pinsel zum Bestreichen
  • Messbecher & Küchenwaage

Zutaten
  

  • 500 g Weizenmehl Type 405 oder 550
  • 1 Würfel frische Hefe 42 g
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 100 g weiche Butter
  • 50 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier Größe M
  • 1 TL Salz
  • 1 Ei zum Bestreichen

Anleitungen
 

  • Vorteig anrühren: Hefe mit Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. 10 Minuten stehen lassen, bis sich Blasen bilden.
  • Teig herstellen: Mehl in eine Schüssel sieben, Mulde formen, Hefemischung, Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz und weiche Butter hinzufügen. Alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten (ca. 10 Minuten).
  • Teig gehen lassen: Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 60–90 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  • Zopf flechten: Teig in drei gleich große Stücke teilen, zu Strängen rollen und zu einem Zopf flechten. Auf ein Backblech legen.
  • Bestreichen & Backen: Zopf mit verquirltem Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 30–40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Keyword Hefezopf Rezept