Gulaschsuppe Rezept: Verführerisch und Wärmend
Diese herzhafte Gulaschsuppe ist ein echter Klassiker der deftigen Küche – wärmend, aromatisch und perfekt für kalte Tage. Mit zartem Rindfleisch, Paprika und Zwiebeln entfaltet sich ein kräftiger Geschmack, der an ungarische Tradition erinnert. Ideal als Hauptgericht oder sättigende Vorspeise!
Equipment
- Großer Suppentopf oder Schmortopf
- Schneidebrett und scharfes Messer
- Kochlöffel
- Messbecher
Ingredients
- 600 g Rindergulasch in Würfeln
- 2 Zwiebeln groß, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 2 rote Paprika gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 750 ml Rinderbrühe
- 250 ml Wasser
- 2 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Paprikapulver rosenscharf, optional
- 1 TL Kümmel ganz oder gemahlen
- 1 TL Majoran
- 2 EL Öl oder Schmalz zum Anbraten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 Kartoffel gewürfelt, für mehr Sämigkeit
- Optional: 1 TL Essig oder Zitronensaft für eine leichte Säure
Instructions
- Fleisch anbraten: Öl im Suppentopf erhitzen und das Rindergulasch portionsweise scharf anbraten, bis es rundum gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen: Zwiebeln im Bratfett goldgelb anrösten, dann den Knoblauch und das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
- Paprika und Gewürze zugeben: Paprikawürfel hinzufügen, dann mit edelsüßem Paprikapulver, rosenscharfem Paprikapulver, Majoran, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.
- Fleisch zurück in den Topf: Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben, alles gut vermengen.
- Flüssigkeit hinzufügen: Mit Rinderbrühe und Wasser ablöschen, optional gewürfelte Kartoffel hinzufügen. Aufkochen lassen.
- Simmern lassen: Die Suppe zugedeckt bei niedriger Hitze 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch butterweich ist und die Aromen sich entfaltet haben.
- Abschmecken und servieren: Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas Essig oder Zitronensaft abschmecken. Heiß servieren – ideal mit Bauernbrot!