Glutenfreies Brot zu Hause backen: Knusprig und lecker
Dieses glutenfreie Brot ist außen knusprig und innen wunderbar weich. Es eignet sich perfekt für Menschen mit Glutenunverträglichkeit und schmeckt frisch aus dem Ofen genauso gut wie getoastet. Einfach zuzubereiten und ideal für das Frühstück, als Beilage oder für Sandwiches.
Equipment
- Große Rührschüssel
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Kastenform (ca. 25 cm)
- Backpapier
- Messbecher und Löffel
Ingredients
- 500 g glutenfreies Mehl z. B. Reismehl-Mix
- 1 Päckchen Trockenhefe 7 g
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 3 EL Olivenöl
- 400 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Apfelessig
Instructions
- Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker vermischen.
- Flüssige Zutaten hinzufügen: Olivenöl, Apfelessig und lauwarmes Wasser nach und nach dazugeben. Mit einem Handrührgerät oder der Küchenmaschine gut verkneten, bis ein klebriger Teig entsteht.
- Teig gehen lassen: Den Teig in der Schüssel abdecken und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
- Backform vorbereiten: Eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten. Den Teig hineingeben und glattstreichen.
- Brot backen: Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und das Brot etwa 50 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist.
- Abkühlen lassen: Das Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.