Cremige Süßkartoffelsuppe – Einfach zubereiten
Eine cremige, aromatische Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch, die einfach zuzubereiten ist. Perfekt als wärmendes Wohlfühlgericht für Herbst und Winter.
Equipment
- Großer Kochtopf
- Schneidebrett und Messer
- Stabmixer oder Standmixer
- Löffel und Schüssel zum Servieren
Ingredients
- 800 g Süßkartoffeln – geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel – fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen – fein gehackt
- 1 Stück Ingwer ca. 3 cm – frisch gerieben
- 400 ml Kokosmilch – für die cremige Konsistenz
- 600 ml Gemüsebrühe – je nach gewünschter Suppendicke
- 2 EL Olivenöl – zum Anbraten
- Salz & Pfeffer – zum Abschmecken
- Saft einer halben Limette – für die frische Note
- Frische Kräuter – z. B. Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Vorbereitung: Süßkartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Kokosmilch und Gemüsebrühe bereithalten.
- Anbraten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 2–3 Minuten glasig anschwitzen. Süßkartoffelwürfel kurz mitbraten.
- Kochen: Gemüsebrühe hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
- Pürieren: Kokosmilch hinzufügen und die Suppe mit einem Stabmixer oder Standmixer cremig pürieren.
- Abschmecken & Servieren: Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Mit frischen Kräutern, Kürbiskernen oder Croutons garnieren und heiß servieren.