Cremige Hackfleisch-Suppe schnell und lecker
Diese cremige Hackfleisch-Suppe ist schnell zubereitet, wunderbar würzig und ideal für den Feierabend – ein echter Seelenwärmer!
Equipment
- Großer Topf
- Schneidebrett & Messer
- Kochlöffel
- Schüssel zum Abmessen
Ingredients
- 500 g gemischtes Hackfleisch alternativ nur Rind oder Geflügel
- 800 g Lauch Porree, in feine Ringe geschnitten
- 1 große Zwiebel gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 175 g Frischkäse natur oder mit Kräutern
- 30 g geriebener Parmesan
- 60 g geriebener Cheddar für extra Cremigkeit
- 2 EL Öl z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl
- Salz Pfeffer, Muskatnuss zum Abschmecken
- Optional: Frischer Thymian oder Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Vorbereitung: Zwiebel, Knoblauch, Möhren und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden.
- Anbraten: Öl im großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Hackfleisch dazugeben und krümelig braten.
- Gemüse hinzufügen: Möhren, Lauch und Kartoffeln unterrühren und 2–3 Minuten mitdünsten.
- Ablöschen und köcheln: Mit der Brühe aufgießen und alles bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Verfeinern: Frischkäse einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Nochmals kurz aufkochen lassen.
- Servieren: Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß genießen – dazu passt frisches Baguette oder Brot.