Kohlrabi-Karotten-Apfel-Salat – Gesund und Schnell
Ein frischer, knackiger Rohkostsalat aus Kohlrabi, Karotten und Äpfeln – gesund, schnell zubereitet und perfekt als Beilage oder leichter Snack. Reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Geschmack!
Equipment
- Gemüsereibe oder Küchenmaschine
- Schneidebrett & Messer
- Große Schüssel
- Kleine Schüssel für das Dressing
Ingredients
- 1 mittelgroßer Kohlrabi
- 2 Karotten
- 1 Apfel säuerlich, z. B. Elstar oder Braeburn
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Naturjoghurt oder pflanzliche Alternative
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft für vegane Variante
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frische Kräuter z. B. Petersilie oder Minze
Instructions
- Vorbereitung: Kohlrabi und Karotten schälen, den Apfel waschen und entkernen.
- Reiben: Alles grob oder fein raspeln, je nach Vorliebe.
- Zitronensaft hinzufügen: Den Apfel sofort mit Zitronensaft vermischen, damit er nicht braun wird.
- Dressing anrühren: In einer kleinen Schüssel Joghurt, Honig, Salz und Pfeffer vermengen.
- Vermengen: Das Dressing über das geraspelte Gemüse geben und alles gut vermischen.
- Optional verfeinern: Mit frischen Kräutern oder Nüssen garnieren und sofort servieren.